Pour changer des fruits rouges habituels, pourquoi ne pas essayer le cassis pour parfumer votre sorbet ? Voici une recette toute simple.
Après avoir lavé les baies, mixez-les puis mettez-les de côté. Pour faire un sirop, faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. N'oubliez pas d'y ajouter le jus d'un demi-citron. Faites chauffer 3 minutes à feu doux jusqu'à obtention du sirop. Vérifiez sa texture avec une cuillère, il doit être un peu collant. Mélangez votre sirop avec les baies de cassis mixées et entreposez 20 minutes au réfrigérateur. Versez ensuite ce mélange dans la sorbetière en marche, et laissez turbiner 30 minutes environ. Attendez que la glace soit onctueuse avant d'arrêter le turbinage. Enfin, transvasez-le tout pour mettre au congélateur.
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